मण्डला 30 मार्च 2023
सरकारी राशन दुकानों में
फोर्टिफाइड चावल दिया जाने लगा है। एनीमिया मुक्त भारत अभियान के अंतर्गत भारत
सरकार द्वारा आयरन की कमी से होने वाले एनीमिया के स्तर को कम करने के लिए फूड
फोर्टीफिकेशन की प्रक्रिया को अपनाया जा रहा है। सभी सरकारी राशन दुकानों के
माध्यम से सार्वजनिक वितरण प्रणाली के अंतर्गत पात्र हितग्राहियों को विभिन्न
योजनाओं में फोर्टिफाइड (पोषण युक्त) चावल का वितरण सभी जगह किया जा रहा है।
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खास है चावल
न्यूट्रिशियन इंटरनेशनल
संस्था के संभागीय समन्वयक पवन मुदगल ने बताया है कि चावल के दानों का आटा बनाकर
उसमें आयरन, फोलिक एसिड और विटामिन बी-12 जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व को मिलाकर चावल के आकार के दानों का निर्माण किया
जाता है जो पूरी तरह चावल के आटे एवं पोषण तत्वों को मिलाकर बनाए जाते हैं। इसके बाद
ग्राम सामान्य चावल में 10 ग्राम फोर्टिफाइड चावल
के दानों को मिलाकर एक किलो फोर्टिफाइड चावल बनाया जाता है। फोर्टिफाइड चावल आयरन
की कमी से होने वाले एनीमिया के स्तर को कम करने में सहायक होता है जो कि जनवरी
माह से सभी राशन दुकानों के पात्र हितग्राहियों को वितरित किया जा रहा है। ऐसे
चावल को पकाते समय झाग दिखता है जो कि फोर्टिफाइड चावल के कारण होता है।
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